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关于大豆油,这些知识要了解

         大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是常用的烹调油之一。质量好的大豆油应该颜色为淡黄色,清澈透明,且无沉淀物,无豆腥昧。

       大豆油适合多种做法。大豆油不仅适合炒菜,而且还是凉拌、炖汤等等。

1、适合爆炒:大豆油可以用在蔬菜、肉类的烹饪方面,特别是炒菜的时候加入大豆油,可以调试出不一样的香味。

2、适合煮汤:豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。

        大豆油中富含不饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸约有24%,多不饱和脂肪酸约有56%,并且大豆油中还富含维生素E,对于降血脂,胆固醇都有一定作用。但是,大豆油不宜高温烹炸食物。

        家惠油脂公司所生产的大豆油,精选新鲜优质大豆原料,采用独特工艺保留浓郁豆油原香,令菜肴口感鲜美。同时强化维生素A添加维生素E,让家人餐餐美味更健康。产品适合煎炒煮炸等烹调用途,老少皆宜,适合大众口味。

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