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了解大豆油的优缺点

        大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种常见的植物油,通常也称之为“大豆色拉油”,是人们生活中常见的烹调油之一,其颜色淡黄,清澈透明,其中无沉淀物,无豆腥味,在增进食物的色、香、味、形方面有很大的作用。

大豆油的食疗作用:

  豆油味甘辛,性热,微毒;

  具有驱虫、润肠的作用;

  可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。

        缺点:大豆油的热稳定性较差.加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。

        尽管豆油与一些健康益处相关,但经常食用豆油可能会对整体健康产生负面影响。

大豆油含有高比例的ω-6脂肪。

虽然ω-6和ω-3脂肪在饮食中都是必需的,但大多数人摄入的富含ω-6脂肪的食物太多,而ω-3脂肪太少。这是因为许多加工食品富含ω-6脂肪。

这种失衡会导致慢性炎症,这种炎症与从肥胖到认知能力下降等多种疾病有关。

因此,改变饮食结构以减少你对富含ω-6的食物的摄入,并增加对ω-3r ich食物如脂肪鱼的摄入,对整体健康是有好处的。

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