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大豆油及其它食物在夏季的保鲜知识点

夏天天气炎热,买回来的水果蔬菜或者肉类怎么才能保鲜呢?下面我们来了解关于夏季食物保鲜的技巧吧:

葱蒜的保鲜

将买来的葱蒜用一根小绳子轻轻捆起来,然后在一个水盆里放入适量水,让葱蒜头浸到水里,这样可以保持好几天不会枯黄腐烂。

蔬菜的保鲜

买来的蔬菜要先去掉表面的枯黄叶子,然后清洗菜头泥沙,再用保鲜袋装起来放进冰箱冷藏室。

肉类的保鲜

不管是鸡鸭鹅肉,还是牛羊猪肉,必须去掉内脏,清洗干净,然后每个都用保鲜袋装起来,放到冰箱冷冻室冷冻。

剩菜剩饭的冷藏

剩菜剩饭在室温放得越久,微生物就繁殖得越多、越容易变坏。

1、蔬菜中硝酸盐较多,存放过程中可能,转变成有毒的亚硝酸盐,而荤菜存放过程中,有害物质相对会少一些,所以宁剩荤菜,不剩蔬菜。

2、剩菜剩饭要在2~3小时内,放冰箱冷藏保存,所有的剩饭菜,都要加上保鲜膜,或者放在有盖的保鲜盒里,如果知道这一餐吃不完,提前分装更好。

奶制品需要注意存放时间和条件

酸奶放在室温下,乳酸菌等有益菌会很快死亡,酸奶的口感会过酸。巴氏奶长时间放在室温下,则会因为细菌大量繁殖而变质。

1、酸奶、巴氏奶买回来一定要及时放冰箱,开封后尽快喝完。

2、利乐方盒装牛奶经过灭菌,又完全密封,没有细菌和氧气可以钻进去,所以可以在室温下保存。然而,一旦打开包装而没有及时吃完,那么剩下的部分一定要放入冰箱。

食用油要避光保存

光、热、潮气等都会促进油脂的氧化变质,让油出现「哈喇味」,这样的油吃下去,对身体也不好。

1、买大豆油的时候,看清出厂日期,尽量买新鲜的小包装的油。

2、如果买的是大桶油,应倒出一部分装入干净带盖的油瓶或油壶中,然后马上把大桶油的盖子重新拧紧,储藏在不见光的柜子里,严防空气和水分进入。

3、油壶或油瓶平时要放在橱柜里,不要放在窗台或灶台上。

4、倒进油壶的油,尽量要在一周之内吃完。大桶内的油,尽量在3个月内吃完。记得定期清洗油壶。

调味料要看清储藏条件

一般调味料本身都有一定的防腐作用,但是储藏不当也会有长霉的可能性。所以,保存调味料之前还是要仔细看包装上的储藏条件和储藏期。

1.盐、糖、鸡精等,只要放在阴凉干燥处,避免吸潮结块即可。

2.咖喱粉、五香粉、花椒、八角、桂皮等香辛料,本身有一定的防虫性质和一定程度的抑菌作用,但也有长霉的可能性,而且敞开的时间越长,香气损失越大。建议购买小包装。

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